茶碗蒸しは‥
火の通りに差が出るので
途中で茶碗の位置を変えたりします。

鍋を離れて他の事をするので
同じ柄だと
どれがどれか分からなくなる。

こうする事で解消されます。
具の無い茶碗蒸し作る時は(^_-)