栗の渋皮煮を作りました。

丁寧にあく抜きしたので
美味しくなりました。

初めて食べたのは
20年以上前
転勤してきた
生命保険会社の奥さんから頂いて。

義母がすっかり虜になり
自分でも作りたいと言って
奥さんに作り方を
聞いたのですが
栗は神奈川県で
料理屋を営むお姑さんが
作ったものでした。

今でも覚えてるのは
母が書き留めた
長ーいメモ。

奥さんがお姑さんに
電話で聞いてメモし
それを義母に伝えて
義母がメモして。

今「栗の渋皮煮」で検索すると大量に出てきます。

時代は進んだんですね。

義母のあの長ーい
メモ書きはどこに行ったんだろう。

渋皮煮を作るたびに
義母を思い出します。